TURISMO GASTRONÓMICO: LA PROVINCIA LA ALTAGRACIA CONGREGA A PRODUCTORES Y CHEFS EN UN EVENTO QUE TENDRÁ A ARGENTINA Y PERAVIA COMO INVITADOS DE HONOR

HIGÜEY.– La ciudad de Salvaleón de Higüey se convertirá en el epicentro culinario de la región Este con la llegada de una nueva edición del Festival Gastronómico de la Leche, un evento que a lo largo de los años ha logrado consolidarse como una de las principales vitrinas culturales y culinarias de la zona. Esta décima entrega se desarrollará desde el 6 hasta el 8 de junio en las instalaciones de la Vía Cultural Antonio Valdez Hijo, logrando reunir a productores ganaderos, emprendedores, chefs profesionales y delegaciones de visitantes de diversas provincias del país.

A lo largo de las tres jornadas consecutivas, el público asistente podrá participar en una amplia variedad de degustaciones, exhibiciones culinarias en vivo, talleres especializados y atractivos culturales de carácter familiar. Todas las propuestas de platos y postres tendrán como eje central la elaboración a base de productos lácteos, una iniciativa que busca promover de manera sostenida la producción ganadera nacional y robustecer el posicionamiento de la gastronomía regional.

Delegaciones especiales e identidad culinaria local

Para la conmemoración de esta primera década de trayectoria, el comité organizador ha estructurado una agenda de intercambios que diversifica el contenido tradicional de la feria:

• Nación Invitada: Esta décima edición contará con la participación especial de la República de Argentina como país invitado, incorporando sus experiencias y aportes a la festividad.
• Provincia Invitada: La provincia de Peravia participará en calidad de demarcación invitada, enriqueciendo la exposición con su propia tradición de derivados lácteos.
• Dinámica comercial: Se habilitarán espacios formales de exposición, conferencias educativas y áreas para la comercialización directa de quesos, dulces y derivados de la leche.
• Reconocimiento ganadero: La feria integrará segmentos dedicados a exaltar la labor de los productores del campo y los ganaderos vinculados al desarrollo de la industria láctea del Este.

Cuadro de Situación: X Festival Gastronómico de la Leche en Higüey

Homenaje a la tradición y el impulso a la economía regional

Uno de los momentos cumbres y de mayor carga emotiva dentro de la programación protocolar será la realización de un homenaje póstumo en memoria de Doña Olinda. El reconocimiento obedece a su destacada y longeva trayectoria en la elaboración tradicional del célebre chicharrón de leche, un dulce artesanal que se ha transformado con el paso del tiempo en el producto insignia y más emblemático de la gastronomía de la provincia La Altagracia.

Los promotores de la iniciativa resaltaron que más allá del festejo cultural, el festival opera como un motor para impulsar el desarrollo económico local, incentivar la innovación en los procesos de la industria y proyectar a la ciudad de Higüey como un referente del turismo gastronómico en la República Dominicana. El acceso a la Vía Cultural estará abierto a los ciudadanos durante todo el fin de semana bajo un esquema de programación integral.

Sección de Turismo, Cultura, Gastronomía y Producción Nacional.

Higüey, Provincia La Altagracia / Viernes 5 de junio de 2026.

Con información del comité organizador de la Vía Cultural.